Ағзамызға ақуыздың өсімдік және жануар көздері қажет. Ақуыз жасушаларымыздың, ұлпаларымыздың және ағзаларымыздың жұмысында маңызды рөл атқарады. Бірақ біз танымал тағам топтары туралы мифтерді жиі кездестіретініміз сияқты, біз әлі де сенетін белок туралы мифтер бар және кейбір жағдайларда бізді қауіп төндіруі мүмкін. Олардың 4-ін қараңыз.
Миф: Жануарлар ақуызы қатерлі ісік тудырады
Ет туралы шындық ғалымдар әдетте қызыл етке және ветчина, шұжық сияқты өңделген тағамдарға сілтеме жасайды. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша өңделген ет 1-топтағы канцероген болып саналады, яғни оның тоқ ішек қатерлі ісігінің дамуына себеп болуы мүмкін екендігі туралы дәлелдер бар. Сиыр еті, шошқа еті, бұзау еті және қой еті сияқты қызыл еттер 2-топтың канцерогендері ретінде белгіленген, кейбір дәлелдемелер олардың қатерлі ісік қаупін арттыруы мүмкін екенін көрсетеді.
Мамандар қызыл ет тұтынумен шектен шықпауға кеңес береді. Сондай-ақ, біздің мәзірге сиыр, шошқа және қой етінен айырмашылығы, қатерлі ісікке байланысты Neu5Gc қант молекуласы жоқ балық пен теңіз өнімдерін, құс етін, жұмыртқаны жиі қосу керек. Ғалымдар (JAMA Internal Medicine зерттеуіне сәйкес) жемістерге, көкөністерге және балыққа бай диета колоректальды қатерлі ісік ауруының қаупін 43%-ға азайтады деп санайды.
Миф: Протеин ұнтақтары мен протеин барлары - ақуызды тұтынуды арттырудың тамаша тәсілі
Мүлдем дұрыс емес. Бұл өнімдердің көпшілігі қант немесе басқа тәттілендіргіштер, бояғыштар және консерванттар қосылған жоғары деңгейде өңделеді. Сондай-ақ, мұндай өнімдердің әрқайсысы сізге жақсы төзімді болуы мүмкін емес. Кейбір жағдайларда іштегі ауырлық, ісіну пайда болуы мүмкін.
Сұрақ сіз оларды қандай мақсатта алғыңыз келеді, қажет пе, белоктарды түсінетін және сапалы өнім ұсына алатын маманнан кеңес сұрадыңыз ба? Соңғысы, бірақ кем дегенде, сіз үнемі жаттығумен айналысатын болсаңыз, мұндай ақуыздарды қабылдау қажет емес.
Миф: ірімшік жеу - ақуыз алудың тамаша тәсілі
Ірімшікте ақуыз көп болғанымен, оның құрамында натрий, калория және холестеринді арттыратын қаныққан май да жоғары екенін ұмытпауымыз керек. Америкалық ғалымдардың пікірінше, майы мен тұзы аз моцарелла, сүзбе, сүзбе сияқты нұсқаларды таңдаған дұрыс. Егер сіз ақ тұзды ірімшікті ұнатсаңыз, оның құрамындағы натрийдің бір бөлігін кетіру үшін оны суға салып қоюды ұмытпаңыз.
Миф: біз белок тұтынуды асыра алмаймыз
Оны асыра алмаудың көптеген пайдалы себептері бар. Жоғары ақуызды диета жоспарын ұстанған кезде, біз оларды өңдеу қандағы зәр қышқылының жоғарылауына әкелуі мүмкін екенін ұмытпауымыз керек, бұл бүйрек біздің денемізден шығара алады. Протеинді шамадан тыс тұтыну бүйрек тастарының, подаграның пайда болуына әкелуі мүмкін.
Жануарлар ақуызы, қаныққан май тағамдарының мысалдары ғалымдардың пікірінше, ұзақ мерзімді перспективада қатерлі ісік пен жүрек ауруларының дамуына әкелуі мүмкін кето диетасы және Аткинс диетасы. Сондықтан ғалымдар қызыл еттің бір бөлігін бұршақ, жасымық, бұршақ, жаңғақтар сияқты жоғары сапалы өсімдік көздерінен алынған ақуызға ауыстыруды ұсынады.
Сонымен қатар, салмақ жоғалтқыңыз келсе, артық жануар ақуызы май түрінде жиналады, сондықтан оны асыра пайдаланбаңыз.
